Geschmack auf dem Prüfstand
Unsere Bio-Kartoffeln schmecken ausgezeichnet. Und das ist kein Zufall. Sie werden auf gesunden Böden ökologisch angebaut und entwickeln sich unter natürlichen Bedingungen. Ihre Ernte erfolgt schonend, ihre Lagerung umsichtig. Vor allem aber werden unsere Bio-Kartoffeln vor dem Verkauf in einem professionellen Testessen gründlich auf guten Geschmack geprüft.
Testessen beim Ökoring
Zur Erntezeit geben wir von jeder Bio-Kartoffel-Charge, die uns geliefert wird, einige Knollen an die Experten vom Ökoring, dem Versuchs- und Beratungsring für Ökologischen Landbau Niedersachsen e.V. Dort werden die Bio-Kartoffeln von erfahrenen Verkostern einem systematischen Test unterzogen. Den Testessern sind weder Sorte noch Herkunft bekannt; die Proben sind lediglich mit einer Nummer versehen.
Noten für Geschmack, Farbe und Geruch
Begonnen wird das Testessen mit dem Kochen der Bio-Kartoffeln. Fertig gegart, werden die Pellkartoffeln mit Schale und ohne weitere Zugaben auf einen Teller gegeben, auf dem auch ein Zettel mit ihrer Nummer liegt. Die Tester prüfen und benoten nun sorgsam Geschmack, Kocheigenschaft, Farbe, Geruch und Körnigkeit der Bio-Kartoffel. Zusätzlich geben sie eine Note für den Gesamteindruck.
Nur die Besten gehen in den Verkauf
Die Noten auf einer Skala von 1 (sehr gut) bis 5 (schlecht) tragen die Verkoster auf einem Beurteilungsbogen ein. Zum Schluss werden die Einträge aller Testesser in einen Computer eingegeben, der dann die Durchschnittswerte für jede Probe errechnet. Nur die am besten bewerteten Bio-Kartoffeln geben wir später in den Verkauf an den Einzelhandel.